Cos'è la Piscialetta

La piscialetta è una specie di focaccina che le nostre nonne impastavano raccogliendo, letteralmente, grattando i resti dell'impasto preparato nella mattira, antichissimo utensile di legno in cui veniva scanatu il pane. La piscialetta è una sorta di reliquia di un mondo ormai scomparso, un omaggio alle nostre radici; una piccola focaccina del nostro saporitissimo grano che racchiude in sè millenni di tradizione e nella sua crosta fragrante un mondo che, pur guardando avanti, è necessario non dimenticare.